Bäckerei und Konditorei in Feldkirch und Dornbirn

Herzlich willkommen bei der Bäckerei und Konditorei Schertler. Hier finden Sie die Öffnungszeiten und Informationen zu unseren Standorten.

Traditionsreicher Bäckermeister

Die Zeiten ändern sich, gutes Handwerk nicht.

Schertlerbrot gibt es schon seit drei Generationen und wird seit 1928 hergestellt. Es begann im Oberdorf in Dornbirn, wo Josef Schertler seine erste Bäckerei betrieb. Seit 1936 wird Schertlerbrot in Feldkirch gemacht, wo Hanssepp Schertler mit seinen 2 Schwestern den Betrieb weitergeführt und vergrößert hat. Immer mehr handwerkliche Brotrezepte und auch feine Konditoreiwaren wurden dem Sortiment hinzugefügt.

Jetzt, in der 3. Generation, wurde der Betrieb in Feldkirch auf insgesamt sieben Filialen vergrößert und die Backstube 2015 von der Innenstadt nach Tosters in die Illstrasse verlegt, in der auch das Business Motel Feldkirch betrieben wird.

Die Herstellungsmethoden haben sich kaum verändert und trotz neuer technischer Möglichkeiten wird Schertlerbrot mit viel Sorgfalt und großteils noch von Hand hergestellt.

Essen, Trinken, Cafe & Konditorei

Freunde treffen und sich entspannt bei Café und Kuchen unterhalten – so soll es sein! Unsere gemütlichen Filialen bieten das perfekte Ambiente zum Brunchen, Lunchen und natürlich auch zum Naschen unserer vielen Köstlichkeiten.

Rund 80 verschiedene Brotsorten

Traditionelles Handwerk

Alles braucht seine Zeit. Wer wüsste das nicht besser als ein Bäcker, der auch seinen Teig gehen lassen muss, will er ein gutes Brot anbieten. Dazu gehören auch Rohstoffe bester Qualität – möglichst aus unserer Umgebung. Bei der Bäckerei Schertler findet sich eine typische Mischung aus Tradition und Innovation, aus überlieferten Rezepten und neuen Ideen. Das traditionelle Handwerk ist und bleibt unsere Basis.

Rezepte, die es schon lange gibt, haben wir zum Teil verfeinert. Wir entwickeln auch laufend neue, und probieren in unserer schönen Backstube in Tosters verschiedenste Sachen aus, die gut schmecken. Vor allem auch deswegen, weil wir den ganzen chemischen Blödsinn weglassen wollen. Brauchen wir nicht, wollen wir nicht. Ist auch besser so.

Regional und über die Grenzen hinaus

Vorarlberg liegt im Herzen von Europa und hat viele verschiedene Regionen und Länder in unmittelbarer Nähe. Dies spiegelt sich in unserem vielfältigen Sortiment wieder. Neben den regionalen Spezialitäten wie Kümmelpärle, Schild, Rüssle, und unserem legendären Schertlernusskipfel finden Sie bei uns auch Produkte wie handgemachte Kaisersemmel, Wachauerle, Bosniaken, Vinschgerle aus Südtirol, Appenzeller und Schweizerlaib, Frankenlaib, Ciabatta, französische Baguettes, Laugenbrezel, Englisch Brot, und und und…

Nachhaltigkeit als Basis

Nicht nur bei der Herstellung, sondern auch bei der Herkunft der Zutaten achten wir auf die Nachhaltigkeit unserer Produkte und verwenden hauptsächlich:

Mehl von der Vorarlberger Mühle in Feldkirch
Frische Milch und Sahne von der Vorarlberg Milch
Butter von der Sennerei Schnifis
Ganze Eier von Boden und Freilandhaltung
Palmöl-freie Margarine aus Österreich

In aller Munde: unsere Nusskipfel

Weltbekannt im Oberland – besonders stolz sind wir auf unsere Nusskipfel. Unsere einzigartigen Nusskipfel brauchen eigentlich keine Vorstellung. Jeder, der sie schon einmal probiert hat, weiß was wir meinen und alle anderen sind herzlich dazu eingeladen dies zu ändern.